жареные овощи на сковороде


 жареные овощи на сковороде


Приветствуем всех поваров! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про жареные овощи на сковороде, напитки - онлайн. Но, если не дай бог нужной Вам информации жареные овощи на сковороде не бюло показано ниже - попробуйте воспользоваться поиском.

Яблочный рататуй на тостах

Яблочный рататуй на тостах

хлеб (кусочки, жареные) - 48 шт.

1/4 чашки - постное масло

яблоки (очищенные, квадратиками)  - 450г.

сельдерей (черешковый, квадратиками) - 560г.

базилик (рубленные свеженькие листочки) - 1/4 чашки

чеснок ( резанный)  2 столовые ложки

арахисовое масло - 120г.

соль - 1 столовая ложка

цуккини (квадратиками) - 450г.

фундук (рубленные) - 220г.

куркума (молотая) - 1 чайная ложка

помидоры (законсервированные, порезанные квадратиками, без жидкости) - 220г.

тыква (квадратиками) - 220г.

темный перчик - 1.5 чайные ложки

мускатный орешек (помеленный) - 1 чайная ложка

репчатый лук (квадратиками) - 220г.

Перемешайте совместно арахисовое и постное масло. В сковородке либо сотейнике подогрейте 1/4 чашки консистенции масел. Добавьте черешковый сельдерей и красный лук. Тушите на малом огне вплоть до размягчения и золотого окраса. Положите овощи в тарелку.

Подогрейте оставшиеся 1/4 чашки консистенции масел  в сотейнике, добавьте яблоки. Тушите, вплоть до того момента, пока яблоки не станут податливыми и легонько золотистыми. Положите в тарелку к овощам.

В первую сковородку с остатками масла, добавьте чеснок, цуккини и тыкву. Тушите вплоть до того момента, пока овощи не станут податливыми.

Добавьте к  чесноку, тыкве и цуккини, овощную смесь, ранее выложенную в тарелку. Добавьте помидоры, орешки, соль перчик, куркуму, мускатный орешек. Продолжайте пpиготовлять на  небольшом огне  (10 -15 мин.) вплоть до того момента, пока смесь не станет однородной. Добавьте базилик и готовьте еще 1-2 минуты.


Рататуй по-французски

Рататуй по-французски

Рататуй по-французски

петрушка (рубленый) - 1 столовая ложка

2 шт. - лук репчатый

помидоры (внушительные мясистые) - 4 шт.

базилик (рубленый) - 1 чайная  ложка

овощной бульон - 250 миллилитров

баклажан (не очень большой) - 1 шт.

цуккини - 500г.

чеснок - 3 кусочка

кориандр (помеленный) - 12 чайной ложки

соль - 2 чайные ложки

оливковое масло - 10 столовые ложки.

сладкий перчик (красный 2, желтый -1) - 3 шт. (400г.)

соль, темный перчик (свежемолотый) - по своему вкусу.

Баклажан порезать кружками толщиной в 1 см, обсыпать солью, выложить на тарелку, придавить другой тарелкой и оставить на 30 мин.. Вылить выделившийся сок. Порезать цуккини кружками. Лук вычистить и порезать квадратиками. Перцы порезать дольками. Томаты обдать кипятком, убрать кожуру и порезать мякоть квадратиками.

Нагреть масло в сковородке и каждый вид овощей (помимо томатов) paздельно пожарить в масле, не подрумянивая. Чеснок вычистить и порезать маленькими квадратиками. Жареные овощи перемешать с чесноком, кориандром, базиликом, приправить солью и перчиком, выложить в кастрюлю и залить таким количеством овощного бульона, чтоб он покрывал овощи на 2 см выше.

Протушить овощи под крышкой на слабеньком огне 30 мин.. После этого перемешать томаты и петрушку с овощами и пpиготовлять еще 15 мин.. Рататуй с белоcнежным хлебом будет хорошим.


Зразы

Зразы

Зразы

зелень

петрушка (корень)

перчик

говядина - 170г.

гарнир - 150г.

яичка либо грибы

сухарики - 8г.

моркови

масло топленое - 5г.

лук - 60г.

жир - 10г.

мука пшеничная - 5г.

томат-пюре - 25г.

На тоненько отбитые плоские кусочки говядины выложить фарш, завернув его в мясо в виде небольших колбасок. Каждую колбаску перевязать нитками, присолить, пожарить и протушить в бульоне. Через час вытащить мясо из бульона и убрать нитки. В бульон, в каком тушилось мясо, добавить томат-пюре, нашинкованные жареные овощи, пассерованную муку и выварить 15-20 минут, после чего сцедить. Залить этим соусом мясо и протушить при слабеньком кипении в прикрытой посуде вплоть до готовности мяса.

При подаче мясо залить соусом. На гарнир подать гречневую кашу либо картофельное пюре.

Для фарша порезанный репчатый лук спассеровать на топленном масле, перемешать с пшеничными сухариками, вареными шинкованными яичками или же с поджаренными белоcнежными грибами, рубленной зеленью петрушки либо укропчиком и перемешивать.

 

 


Почки с кабачками (или же баклажанами)

Почки с кабачками (или же баклажанами)

Почки с кабачками (или же баклажанами)

помидоры - 5-6 шт.

перчик темный помеленный - по своему вкусу

почки - 500г

грибы белоcнежные (или же шампиньоны) - 200г

жир - 4 - 6 стол. ложк.

кабачки (или же баклажаны) - 200г

1-2 шт. - лук репчастый

зелень - по своему вкусу

соль.

Обработанные телячьи либо свиные почки порезать кусочками толщиной приблизительно 1 см, бараньи порезать впродоль на две части, присолить, приперчить, пожарить с жиром с двух сторон вплоть до готовности. Кабачки порезать квадратиками, некрупные головки лука и шляпки грибов - кусочками на 6-8 частей. Грибы и овощи порознь

пожарить и присолить. В сотейник выложить помидоры, порезанные на 4-6 частей кусочками, на них - обжаренные грибы и овощи, сверху cновa помидоры, залить жиром и протушить в печке 25-30 мин.. При подаче к столу на блюдо выложить консистенция тушеных овощей, на них - жареные почки, залить жиром и обсыпать зеленью.


Биточки из кролика, тушеный с овощами

Биточки из кролика, тушеный с овощами

Биточки из кролика, тушеный с овощами

болгарский перчик - 80г

соль, зелень - по своему вкусу.

оливки - 8 шт.

лимона - 12 шт.

баклажаны - 200г

хлеб - 60г

чеснок, перчик - по своему вкусу

постное масло - 60г

помидоры - 400г

репчастый лук - 100г

кролик - 400г

Сырое кроличье мясо (мякоть) пропустить через мясорубку совместно с размоченным б водной массе пшеничным хлебом, присолить и очень хорошо перемешивать.

Из полученной массы сформовать (без панировки) биточки по 2 шт. на порцию и прожарить их на оливковом (прованском), ореховом либо подсолнечном масле.

Репчатый лук порезать кусочками, баклажаны - кусочками, стручки овощного сладкого перчика нашинковать большой лапшой, свеженькие помидоры ошпарить в кипятке, убрать кожу и порезать на кусочки. Приготовленные овощи пожарить по отдельности на сливоч. масле, после чего все соединить, добавить помидоры, веточки зелени петрушки, соль и перчик.

Половину этой овощной консистенции выложить слоем в бездонный сотейник, а на нее выложить жареные биточки, коие заслонить второй половиной овощной консистенции; протушить при слабеньком кипении 25-30 мин.. Чтоб овощи не подгорели, подливать во время тушения немножко водной мaccы либо бульона. Это блюдо разрешено подать горячим и прохладным.

При подаче на блюдо или же тарелки выложить биточки, а на них - тушеные овощи, обсыпать зеленью петрушки и очень мелко нарубленным чесноком; сверху на овощи выложить кусочки лимона и оливки.


Киноа с мясом и грибами

Киноа с мясом и грибами

Киноа с мясом и грибами

киноа - 13 чашки

соль, перчик - 1 щепотка

ямс (вычистить и очень мелко порезать) - 1 шт.

водная масса - 1 чашка

кайенский перчик - 1/4 чайной ложки

шампиньоны (кусочками) - 1 чашка

соль - 1 щепотка

оливковое масло - 1 столовая ложка

лук репчатый (сладкий очень мелко порезать) - 1 шт.

чеснок (выдавить) - 2 кусочка

орешки пекан либо грецкие (порубленные, жареные) - 1/4 чашки.

Выложите киноа в сухую кастрюлю и нагревайте на небольшом огне, размешивая, пока она не станет ароматной, приблизительно 5  мин.. Влейте водную массу и добавьт щепотку соли. Доведите вплоть до кипения, а после чего убавьте огонь вплоть до средне-низкого, накройте крышкой и варите, пока киноа не станет нежной, приблизительно 20 мин..

Тем временем, нагрейте оливковое масло в большой сковородке на небольшом огне. Добавьте чеснок и лук и обжаривайте, пока лук не станет податливым и прозрачным, приблизительно 5  мин.. Добавьте грибы, ямс и кайенский перчик; приправьте по своему вкусу солью и перчиком. Накройте сковородку крышкой, убавьте огонь вплоть до средне-низкого и тушите вплоть до готовности, приблизительно 20 мин., изредка размешивая.

Налейте немножко водной мaccы в сковородку, в случае если овощи начнут пригорать. Положите дaнную овощную смесь поверх квиноа и присыпьте порубленными орешками.


Жареный тунец с лимонной заправкой

Жареный тунец с лимонной заправкой

Жареный тунец с лимонной заправкой

лимон - 1 шт.

тунец (стейк) - 700г.

зеленая фасоль (бланшированная) - 100г.

оливковое масло - 3 столовые ложки

помидоры черри - 175г.

петрушка (очень мелко порубленная) - по своему вкусу.

Выложите стейки тунца в неметаллическую тарелку. Отрежьте пару кружков лимона и выложите на стейки. Полейте соком оставшегося лимона и 30мл. (2ст.ложк.) оливкового масла, присыпьте петрушкой. Присолите и поперчите стейки со всех сторон. Оставьте мариноваться на 1  час.

Подогрейте печку вплоть до 200C. Очень хорошо подогрейте сковородку. Вытащите стейк из маринада и дайте стечь, выложите на горячую сковородку совместно с кусками лимона. Обжаривать 4- 7 минут с каждой стороны, переворачивая 2- 4 раза.

В это время, размешайте помидоры с квасолью в оливковом масле и выложите на не очень большой противень. Присолите и поперчите, зажарьте на протяжении 10-12 минут, пока они не станут податливыми.

Для приготовления заправки выложите петрушку, масло, цедру и сок лимона и сахар в кухонный комбайн и размельчите на протяжении некоторых секунд. Добавьте каперсы и специи по своему вкусу.

Пожареный тунец с кусками лимона положить на жареные овощи и залить заправкой. Подавать сразу.


Цветная капуста, тушенная с брокколи

Цветная капуста, тушенная с брокколи

Цветная капуста, тушенная с брокколи

брокколи - 330г.

соус карри

миндаль (жареные пластинки) - 2 столовые ложки

моркови - 1 шт.

сахарный песок - 1 чайная ложка

постное масло - 2.5 столовые ложки

сладкий перчик - 1.5 шт.

сметана - 1.5 столовые ложки

соль, перчик - по своему вкусу

цветная капуста - 330г.

Цветную капусту и брокколи начистить, промыть и порезать. Потушить овощи в горячем масле. Моркови вычистить. Сладкий перчик порезать напополам и убрать семена. Порезать перчик и добавить к цветной капусте и брокколи, долив 100 миллилитров водной мaccы.

Протушить на слабеньком огне 10 минут Долить 525-550 миллилитров пpохлaдной водной мaccы. Перемешивать с соусом кэрри и прокипятить. Протушить на слабеньком огне 10 минут Приправить сметаной, сахаром, солью и перчиком. Прикрасить пластинками миндаля и подать на стол.


Жареные овощи и тофу с имбирем, кунжутным маслом и мисо

Жареные овощи и тофу с имбирем, кунжутным маслом и мисо

Жареные овощи и тофу с имбирем, кунжутным маслом и мисо

имбирь (потертый) - 1 столовая ложка

кориандр (стебельки, свеженькие) - 6 шт.

салат пак-чой - 1 шт.

лапша удон - 200г.

лук-порей - 1 шт.

соус соевый - 2 чайные ложки

моркови - 12 шт.

масло постное - 4 столовые ложки

сахар - 1 чайная ложка

соль - 1 чайная ложка

перчик сладкий (красный) - 12 шт.

чеснок - 2 кусочка

шампиньоны (свеженькие) - 14 шт.

суп мисо - 600 миллилитров

тофу - 200г.

масло кунжутное - 2 столовые ложки

ростки бамбука (законсервированные) - 12 шт.

Сварите лапшу в горячей водной массе 2 - 4 минуты вплоть до мягкости. Слейте и промойте под пpохлaдной водой.

Подогрейте вок на небольшом огне 1-2 минуты вплоть до появления дымка и добавьте постное масло. Добавьте порезанный квадратиками тофу и жарьте 4 - 6 мин. вплоть до золотистой корки. Добавьте размельченные чеснок и имбирь и жарьте 10 секунд. После чего добавьте порезанные грибу, красный перчик, пак-чой, порей и моркови и готовьте 3  минуты вплоть до мягкости.. Приправьте солью, сахаром, соевым соусом и кунжутным маслом. Очень хорошо размешайте.

Подогрейте суп мисо, Разложите лапшу по 2  мискам совместно с тофу, грибами и овощами. 


Почки жареные по-китайски

Почки жареные по-китайски

Почки жареные по-китайски

суповая зелень - 1 столовые ложки.

молодой лук (порезанный) - горсть

постное масло - 3 столовые ложки.

чеснок - 1 кусочек.

сельдерей - 250г

кукурузный крахмал - 1 чайная.ложк.

коньяк - немножко

почки - 500г

Почки порезать впродоль, убрать желчные протоки, очень хорошо вымыть и порезать маленькими кусочками. Такими же кусочками порезать сельдерей и лук и пожарить в разогретом сливоч. масле на протяжении 5 мин.. После чего сдвинуть овощи в сторону, почки обвалять в муке, добавить толченый чеснок и коньяк и пожарить на той же сковородке почки. Чтоб почки оставались мягкими, их нaдо жарить на сильном огне всего 4 минуты. За 2 минуты вплоть до конца жаренья добавить зелень. 




Всей душой верим, что жареные овощи на сковороде - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.