жареный картофель с хрустящей корочкой рецепт


 жареный картофель с хрустящей корочкой рецепт


Приветствуем всех поваров! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про жареный картофель с хрустящей корочкой рецепт, блины и оладьи - быстро. Но все же если информации жареный картофель с хрустящей корочкой рецепт ниже вы не увидели - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Рыба навага жареная

Рыба навага жареная

Рыба навага жареная

соль - по своему вкусу.

мука пшеничная  2(два) столовые ложки.

2(два) столовые ложки. - сливочное масло

картофель - 600г

навага - 800г

постное масло - 2(два) столовые ложки.

лимон - 1(один) шт.

Приготовленную тушку  наваги  без кожного покpовa обсыпать солью, перчиком, запанировать в муке и целиком зажарить в духовке.

Положить на мелкое блюдо или же тарелку, сбоку выложить пожареный картофель и прикрасить зеленью. Залить консистенцией постного масла с лимонной кислотой. Прикрасить кусочками лимона.


Рагу из нутрии

Рагу из нутрии

Рагу из нутриисало - 20г.

нутрия - 150г.

картофель - 130г.

баклажаны - 20г.

томат - 20г.

репчатый лук - 25г.

помидоры - 40г.

моркови - 30г.

петрушка - 10г.

репа - 20г.

молодой горох, соль, перчик, лавровый листочок - по своему вкусу.

Приготовленные тушки нутрии рубят на кусочки по 40-50 гр., обжаривают, заполняют горячим бульоном либо водой, добавляют жареный томат, поджаренный квадратиками картофель, моркови, репу, петрушку, репчатый лук и томят вплоть до готовности. В готовое рагу разрешено выложить молодой горох, стручки фасоли, баклажаны, кабачки, сладкий стручковый перчик, помидоры.


Бифштекс с картофелем

Бифштекс с картофелем

Бифштекс с картофелемперчик

соль

картофель

говядина.

Мясо (говяжью вырезку) обмыть, вычистить от сухожилий, порезать поперек волокон на кусочки весом приблизительно по 100-150 (грамм), легонько отбить, обсыпать солью, перчиком, выложить на сильно разогретую с маслом сковородку или же в неглубокую кастрюлю и жарить с обеих сторон вплоть до полной готовности (примерно 10-15 мин.).

Приготовленный бифштекс выложить на блюдо, залить соком и маслом, а на гарнир дать пожареный картофель и чищенный, вымытый настроганный хрен. Paздельно разрешено подать огурцы, пикули либо салат.


Азу с шампиньонами

Азу с шампиньонами

Азу с шампиньонами1 cтоловая ложка - сливки

зелень - 1 столовая ложка

1 столовая ложка - сливочное масло

200г. - постное масло

шампиньоны - 300г.

азу из телятины - 600г.

высохшее белоcнежное винный нaпиток - 12 чашки

1  шт. - лук репчатый

соль - 1 чайная ложка

4  столовые ложки - мука

белоснежный перчик - 2 щепотки.

Нашинковать лук. Тоненько порезать шампиньоны. Нагреть масло и обжаривать в нем азу маленькими порциями. Пожарить лук и шампиньоны. Добавить белоcнежное винный нaпиток и сливки. Потом перемешать муку вместе с сливочным маслом и добавить в шампиньоны (при непрерывном помешивании). Через пару мин. добавить соль и перчик. Перемешать с мясным соком и заправлять таким соусом мясо. Еще раз нагреть и подавать к столу, присыпав зеленью.

К мясу разрешено подать пожареный картофель и свежий молодой салат.


Азу из говядины с овощами

Азу из говядины с овощами

Азу из говядины с овощамижир - 75г.

чеснок - 12 головы

репчатый лук - 175г.

томат-паста - 100г.

огурцы - 175г.

говядина - 800г.

помидоры - 200г.

картофель - 500г.

пшеничная мука - 30г.

перчик, зелень - по своему вкусу.

Приготовленное мясо обсыпать солью, перчиком и пожарить на жире. Залить мясо коричневым бульоном или же водой, добавить пассерованный лук, томат-пасту, помидоры и протушить вплоть до готовности мяса. После чего бульон с мяса вылить и приготовить из него соус. В сей соус добавить соленые огурцы, порезанные кусочками, натертый с солью чеснок, тушеное мясо, пожареный картофель и прокипятить на протяжении примерно 10-15 минут

При подаче обсыпать зеленью петрушки либо укропчиком. Гарнир - картофель.


Тушеная говядина с лучком и картофелем

Тушеная говядина с лучком и картофелем

Тушеная говядина с лучком и картофелемкартофель - 800г.

пшеничная мука - 1 столовая ложка

говядина - 500г.

2 столовые ложки - сливочное масло

репчатый лук - 2 - 4 шт.

Мясо - мякоть (огузок, кострец) - промыть, порезать кусочками весом приблизительно 100 (грамм), присолить, обсыпать перчиком, обвалять в муке и пожарить на сковородке вместе с всех сторон вплоть до появления румянистой корки. Потом мясо сложить в кастрюлю.

На сковородку, где жарилось мясо, вылить 1 чашку водной мaccы, прокипятить, сцедить через решето в кастрюлю с мясом, добавить еще 2 чашки теплой водной мaccы, закрыть кастрюлю крышкой и положить протушить на средный огонь на 2 - 2,5  часа. После тушения к мясу добавить paздельно жареный очень мелко порезанный лук и поджаренный цельный или же разрезанный на 2 - 4  части картофель, 1 лавровый листочок, 2 шт. гвоздики и 5-6  горошинок перчика, после чего продолжать протушить мясо на протяжении получаса.


Говядина тушеная, с макаронами

Говядина тушеная, с макаронами

Говядина тушеная, с макаронамимакароны - 200г.

2 столовые ложки - сливочное масло

1 шт. - лук репчатый

говядина (мякоть) - 500г.

мука - 1 столовая ложка

петрушка - 1 шт.

моркови - 1 шт.

томат-пюре - 1 столовая ложка.

Мясо (огузок, кострец, оковалок) обмыть, присолить и цельным куском выложить на сковородку, после чего пожарить вместе с всех сторон вплоть до появления на мясе румянистой корки. Обжаренное мясо выложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, 3 - 5 чашки бульона или же теплой водной мaccы, очищенные, промытые и порезанные коренья и лук, лавровый листик (2 - 4 листика) и 8 -10 горошинок перчика (или же 1/10 шт. стручкового). Закрыть кастрюлю крышкой и положить протушить на 2 - 4 часа.

Приблизительно за 30-40 мин. вплоть до окончания тушения добавить столовую ложечку муки, поджаренной вплоть до темнокоричневого окраса с таким же количеством масла; чтоб мука не заварилась комочками, ее следует заранее разбавить маленьким количеством бульона, после чего помешать и продолжать протушить на слабеньком огне вплоть до готовности мяса.

При подаче на стол мясо вытащить из соуса, порезать кусочками, выложить на блюдо; гарнировать макаронами, заправленными маслом; соус присолить, сцедить сквозь решето и залить им мясо.

На гарнир к тушеной говядине вместо макарон имеют все шансы быть поданы картофельные крокеты, пожареный картофель, печеные яблоки, тушеная капуста и paздельно - огурцы, салат либо замаринованные фрукты и ягоды.


Говядина тушеная по-арабски

Говядина тушеная по-арабски

Говядина тушеная по-арабскижир - 40г.

зелень - 20г.

лук репчатый  - 140г.

говядина - 650г.

помидор - 90г.

чеснок - 15г.

томат-пюре - 20г.

лимонная кислота - 4г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Мясо нарезают большими кусочками, солят, перчат, маринуют 1-2 часа с добавлением лимонной кислоты и очень мелко нарезанной зелени. Потом обжаривают вначале без жира, а потом перекладывают на раскаленную сковородку с жиром. Обжаренное мясо помещают в сотейник, добавляют пассерованные томат и лук, порезанные кусочками помидоры, чеснок, лимонную кислоту, соль, помеленный перчик, накрывают крышкой и тушат на слабеньком огне вплоть до готовности. При подаче присыпают зеленью. На гарнир - припущенный рис, заправленный томатом или же шафраном и пассерованным лучком, или же пожареный во фритюре картофель.


Говядина, тушеная под грибным соусом

Говядина, тушеная под грибным соусом

Говядина, тушеная под грибным соусомговядина (вырезка) - 600-700г.

грибы (сухие) - 30-40г.

сметана - 300-400г.

топленое или же оливковое масло - 2 столовые ложки

репчатый лук - 1 шт.

мука - 1 столовая ложка

соль, перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Вырезку покрошить на порционные кусочки поперек волокон, кусочки отбить молоточком, легонько присолить с той и другой стороны, приперчить и выдержать в прохладной месте в посуде под крышкой.

Для приготовления грибного соуса сухие грибы внимательно вымыть, размочить в не очень большом количестве водной мaccы (или же молока) и в ней же сварить; сваренные грибы тоненько порезать. Очень мелко порезанный лук прожарить в масле совместно с грибами, разбавить грибным отваром, немножко проварить и добавить соленную сметану, перемешанную с мукой. Муку заранее помешать с малой порцией сметаны, а потом соединить с остальной. По желанию разрешено добавить в сметану 1  чайную ложечку готовой горчицы. Соус прокипятить.

Приготовленные кусочки вырезки проворно пожарить в сильно разогретом масле на сковородке; перекладывая в кастрюлю, облить каждый ряд мяса грибным соусом. Заслонить кастрюлю крышкой, положить на огонь, дать легонько закипеть содержимому, а потом на слабеньком огне довести мясо вплоть до готовности (25-30 мин.). На гарнир подать отварной рис, заправленный сливочным маслом либо пожареный картофель.

Это вкусное блюдо разрешено приготовить к праздничному столу.


Медальоны вместе с щавелем

Медальоны вместе с щавелем

Медальоны вместе с щавелемщавель (размельченный) - 2 чашки

3 столовые ложки - масло сливочное

сахар - 1 чайная ложка

мякоть телятины (корейка) - 1 кг.

йогурт (сливочный) - 200г.

сок лимонный - 2 чайные ложки

петрушка (зелень), соль - по своему вкусу.

Подготовьте телятину, зачистите от пленок, порежьте поперек волокон на 8 порционных кусков. Кусочки легонько расплющите, обвяжите по окружности шпагатом, придавая формочку медальонов, и жарьте на масле вплоть до готовности.

Для соуса щавель припустите в своем соку под крышкой. Протрите, добавьте йогурт, соль, сахар, лимонный сок и прогрейте.

При подаче оформите зеленью и соусом. На гарнир подайте пожареный картофель.




Очень хочется верить в то, что жареный картофель с хрустящей корочкой рецепт - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.